Fritule
Male mirisne uštipke s grožđicama i rumom — dalmatinski slatki zalogaji koji nestanu čim se ohlade.
Bez fritula kod nas nema Badnjaka ni maškara. Radimo duplu mjeru — jedna zdjela za goste i jedna koja se „potroši u kontroli kvalitete".
Sastojci
Postupak
Grožđice namočite u rum. Kvasac razmutite u mlakom mlijeku sa žličicom šećera.
Pomiješajte brašno, šećer, jaja, koricu limuna, kvasac i mlijeko u gusto, ljepljivo tijesto.
Umiješajte grožđice s rumom, pokrijte i ostavite 60 minuta da se digne.
Zagrijte ulje na 170 °C. Žlicom umočenom u ulje zahvaćajte tijesto i spuštajte kuglice u ulje.
Pržite 3–4 minute, okrećući ih da porumene sa svih strana.
Ocijedite na papirnatom ručniku i obilno pospite šećerom u prahu.
Napomene
Tijesto je pravo ako se lijeno odvaja od žlice. Fritule su najbolje tople, isti dan.
Hranjive vrijednosti (po porciji)
| Kalorije | 380 kcal |
| Bjelančevine | 8 g |
| Ugljikohidrati | 62 g |
| Masti | 11 g |
