Basque cheesecake
Kremasti zapeceni cheesecake. Jednostavan je za pripremu.
Preeeefin je. Parira Mileramici, definitivno.
Sastojci
Postupak
Zagrij pecnicu na 210°C.
Elektricnim mikserom ili pjenjacom pomijesaj sve sastojke u velikoj zdjeli dok smjesa ne postane glatka i kremasta. Tako pise u originalu, a ja sam ovako: umuti bjelanjke u snijeg miskerom. Odvojeno umuti mikserom zumanke sa secerom i dodaj sir malo po malo, umuti da sve bude kremasto. Dodaj brasno. Dodaj slatko vrhnje. Kad to umutis, pjenjacom umijesaj bjelanjke u smjesu.
Kalup s oprugom ili okrugli kalup za pecenje promjera 25 cm oblozi papirom za pecenje tako da papir prelazi rubove kalupa.
Ulij smjesu u pripremljeni kalup.
Peci 35–50 min na 210°C. Pekla sam na modu gornji+donji grijac. Ako zelis da ti sredina curi, onda peci blize 35 minuta.
Napomene
Umjesto Philadelphia cream cheese mozes koristiti i drugi krem sir, a najbolje je da sir bude sobne temperature. Ako volis manje slatko, mozes staviti manje secera. Eventualno (to ja radim) stavis 380g secera i jednu zlicu vanilin secera. S obzirom da je hrvatsko slatko vrhnje slatko, mozda smanji secer. Ako koristis neslatko (heavy cream), ostavi ovako 380g + vanilin secer. Mozes ubaciti i zlicu sirupa od vanilije ili par kapi ekstrata od vanilije, ako volis.
Hranjive vrijednosti (po porciji)
| Kalorije | 489 kcal |
| Bjelančevine | 10.5 g |
| Ugljikohidrati | 29.7 g |
| Masti | 36.8 g |
